Tombazis Olive Grove

ΕΞΑΙΡΕΤΙΚΑ ΠΑΡΘΕΝΟ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ
BOOK
NOW

  ΤΟ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ

ΜΟΝΟΠΟΙΚΙΛΙΑΚΟ

Πρόκειται για ένα μονοποικιλιακό εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο απο την ξακουστή ποικιλία Κορωνέικη. Ο ελαιόκαρπος συλλέγεται κατά τον μήνα Νοέμβριο όταν είναι ακόμα αρκετά άγουρος φροντίζοντας έτσι να διατηρεί τα υψηλά ποσοστά του σε πολυφαινόλες. Η Κορωνέικη ποικιλία φημίζεται για τα πλούσια αρώματα της, καθώς και για το υψηλό ποσοστό της σε μονοακόρεστα λιπαρά και πολυφαινόλες! Για αυτόν τον λόγο φροντίζουμε και συλλέγεται σε ειδικά τελάρα που επιτρέπουν στον καρπό να αναπνέει και να μην συνθλίβεται. Με το τέλος κάθε μέρας μεταφέρεται στο συνεργαζόμενο διφασικό ελαιοτριβείο, ώστε να ξεκινήσει η διαδικασία ελαιοποίησης αυθημερόν. Το εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδό μας φιλτράρετε αμέσως και αποθηκευεται σε ανοξείδωτες δεξαμενές με την προσθήκη αζώτου, ώστε να διατηρηθούν όλα τα οργανοληπτικά του συστατικά ακέραια κάτι που επιβεβαιώνουν και τα πιστοποιητικά ποιότητας του προιόντος μας. Συσκευάζεται σε σκουρόχρωμη γύαλινη φυάλη των 500ml, ώστε να προστατεύεται απο την οξείδωση. Ο ειδικός ρυθμιστής ροής του μπουκαλιού επιτρέπει την σωστή ροή του ελαιολάδου κατά το σερβίρισμα.

  

Ο ΙΣΤΟΡΙΚΟΣ ΕΛΑΙΩΝΑΣ ΤΟΜΠΑΖΗ

  Η ΙΣΤΟΡΙΑ

ΠΙΣΩ ΑΠΟ ΤΟ ΣΗΜΑ

Το δέντρο της ελιάς είναι άρρηκτα συνδεδεμένο με την Ελλάδα από την αρχαιότητα. Σύμφωνα με τη μυθολογία η πόλη των Αθηνών πήρε το όνομά της μετά από μονομαχία ανάμεσα στην θεά Αθηνά και τον Ποσειδώνα για το ποιός θα προσφέρει το ωραιότερο δώρο στους κατοίκους. Ο Ποσειδώνας δώρισε το νερό, το οποίο όμως ήταν αλμυρό και καθόλου χρήσιμο. Το δώρο της θεάς Αθηνάς ήταν ένα δέντρο ελιάς, το οποίο φύτεψε πάνω στον βράχο της Ακρόπολης. Έτσι, τη μονομαχία κέρδισε η Αθηνά και ονόμασε την πόλη της Αθήνα. Η θεά Αθηνά συμβολίζεται από την κουκουβάγια, η οποία πάνω στο κλαδί ελιάς στέκετε και μας θυμίζει αυτήν την αρχαία ιστορία. Μια ιστορία, η οποία πίσω από τον μύθο μας αποκαλύπτει το πόσο σημαντικό και απαραίτητο ήταν το δέντρο της ελιάς και οι καρποί του για την καθημερινή ζωή των Αρχαίων Ελλήνων.

ΤΟ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ

  

ΦΥΣΙΚΟ ΠΕΡΙΒΑΛΛΟΝ

 O ΙΔΟΚΤΗΤΗΣ

Λιγα λογια

Αγαπητοί φίλοι! Καλως ήρθατε στο Κτήμα Τομπάζη. Ένα πραγματικά ιστορικό κτήμα, όπου μεγάλες προσωπικότητες έχουν φιλοξενηθεί ανά καιρούς, όπως ο κυβερνήτης Ιωάννης Καποδίστριας, ο Ελευθέριος Βενιζέλος και πολλοί άλλοι σπουδαίοι αγωνιστές της επανάστης του 1821. Το “περιβόλι”, όπως συνίθιζε να το αποκαλέι ο Ναύαρχος Τομπάζης, είναι ένας πραγματικός επίγειος παράδεισος! Η οικογένεια μου με πολύ μεράκι φρόντισε όλα αυτα τα χρόνια να συντηρήσει αυτό το υπέροχο κτήμα και να διατηρήσει με απόλυτο σεβασμό την τεράστια ιστορική του κληρονομιά. Σήμερα είναι μεγάλη μου τιμή να βρίσκομαι στο τιμόνι αυτού του κτήματος. Μπροστά σας έχετε ένα μικρό δείγμα ιστορίας, όχι μόνο διότι κρατάτε στα χέρια σας το εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο που κάποτε μεγάλωσε στα χέρια ενός μεγάλου ανθρώπου, αλλά γιατί κρατάτε την συνέχεια ενός σπουδαίου αγώνα. Ο αγώνας και η αγάπη για αυτό το μοναδικό προϊόν, όπως είναι το ελαιόλαδο.

  

ΣΗΜΑΝΤΙΚΕΣ ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΕΣ

Η ΣΥΓΚΟΜΙΔΗ

Η ΣΥΓΚΟΜΙΔΗ

Thursday 29th November 2018